Montmorency Cherry Brandy – likier i miniaturka z Bośni i Hercegowiny

Witam,

   Niedawno trafiła do mojej kolekcji miniaturek pierwsza buteleczka z Bośni i Hercegowiny. Jest to Montmorency Cherry Brandy wytwarzana przez rodzinę Barbarić od 2004 r. Jest to zarazem pierwszy likier wiśniowy tego typu wytwarzany w Bośni i Hercegowinie. Podobno smakuje jak soczyste i nieznacznie alkoholowe ciasto wiśniowe.

   Montmorency Cherry Brandy jest słodkim likierem wytwarzanym z wiśni odmiany Maraska (tych samych, których używa się do wyrobu Maraschino), uprawianych w Hercegowinie. Ze względu na warunki klimatyczne i skład gleby na terenie Hercegowiny, wiśnia Maraska rodzi owoce o wysokiej jakość i dodatkowo bardzo bogate z nielotne substancje aromatyczne, które to cechy są podstawowym warunkiem wstępnym dla wysokiej jakości tego likieru.

   Montmorency Cherry Brandy produkowany jest metodą maceracji, ale w tradycyjny sposób – po prostu świeże owoce wiśni zanurzane są w alkoholu. Owoce wykorzystywane do produkcji są zbierane ręcznie i przebierane tak by niedojrzałe i uszkodzone owoce odrzucić, co gwarantuje wysoką jakość produkowanych w ten sposób likieru. Po około 40-45 dniach, odciska się alkoholizowany sok wiśniowy, do którego dodaje się cukier i destylat wiśniowy. Tak powstaje Montmorency likier wiśniowy. Alkoholizowanego soku wiśniowy się nie filtruje, tylko odlewa się płyn znad osadu co wzmacnia smak wiśni w likierze i daje dodatkową jakość do smaku i aromatu. W likierze smak wiśni jest intensywny i dość słodki, tak że czuje się jakby się jadło świeże wiśnie. Likier zawiera 27 % alkoholu. Sprzedawany jest butelkach o poj. 0,70 l. i w małych buteleczkach 50 ml, popularnie zwanych „unučić”. Co ciekawe na rynek USA, gdzie wymagana jest pojemność 0,75 l. brakujące 50 ml dolewa się do zatyczki butelki – pierwszy raz spotkałem się z takim rozwiązaniem.

   Jak w przyszłości będę widział jakieś fajne wiśniówki o poj. 50 ml to będę starał się je kupować. Aktualnie idzie do mnie paczka z USA z fantastycznymi jak dla mnie buteleczkami. Mam nadzieję, że dojdzie cało bez większych problemów i wkrótce się pochwalę 🙂

(1378)